爱美之心人皆有之。在当前以瘦为美的社会,瘦身减肥一族为了变美,想方设法让自己变得瘦一点,瘦一点,再瘦一点!在诸多减肥秘籍中,一款号称不节食、不运动的“低血糖生成指数饮食(低GI饮食)”大受瘦身一族的欢迎。
一
(资料图片)
什么是“低血糖生成指数饮食”?
咱们先来了解一下什么是血糖生成指数(Glycemic Index,GI),它指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包在体内一定时间内(一般为2小时)血糖反应水平比值,是反映食物引起人体血糖升高程度的指标,代表的是人体食用一定量的某种食物后会引起多大的血糖反应。
根据食物对血糖的影响以及食物的GI,一般将食物分为3类:
低GI食物:GI<55;
中GI食物:GI在55-70之间;
高GI食物:GI>70。
不同类型食物(以100g计)的GI一览表
二
低GI饮食有助于体重控制
低GI饮食的核心在于饮食模式以食用低GI食物为主。低GI饮食控制体重的原理主要包含两个方面。
1. 减少脂肪堆积
高GI食物会使机体的血糖立即升高,刺激胰腺释放大量胰岛素,糖会大量转化为脂肪堆积在体内,而低GI食物消化分解缓慢而稳定,引起的血糖、胰岛素波动相对稳定,糖更多地被用作供能物质消耗掉。
2. 降低食物消化速度,增强饱腹感
低GI食物普遍含有较多膳食纤维,膳食纤维能有效降低食物排空速度,产生长时间的饱腹感,同时降低人体基础代谢水平,促进脂肪分解。
三
低GI饮食不是“免胖金牌”
低GI食物有助于增强机体的饱腹感,减少机体脂肪堆积,那低GI饮食就是“免胖金牌”,采用低GI饮食,瘦身减肥一族就能胡吃海喝了吗?当然不是!瘦身减肥一族在饮食低GI食物的时候,还应该注意以下三点:
1. 同一食物不同状态下GI不同
食物的GI会根据其成熟度和加工方式发生变化。精加工和成熟度高的食物往往GI越高,越容易被消化吸收,如白面包GI为87.9,全麦粉面包GI为69.0。
2. 低GI≠低热量
部分食物虽然GI低,但其热量也不少,如牛油果、腊肠等。
3. 低GI饮食和摄入量同等重要
尽管饮食的食物全都属于低GI食物,但如果不控制摄入量的话同样也会导致脂肪堆积,导致肥胖。
因此,低GI饮食的精髓是在低GI食物的基础上保持食物多样化,均衡搭配,达到满足口腹之欲的同时,才能保持健康体重。
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