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餐厅后厨卫不卫生?叫的外卖干不干净?如今,食品安全问题和每个人的生活息息相关。
近日,杨浦区通过数字化转型,在全市率先推出了“企业码”赋能食安共治功能。消费者只要扫一扫“企业码”就能随时随地观看餐厅的实时视频,同时,餐饮外卖平台也有不少杨浦商家上线了“后厨直播”栏口,为“舌尖上的安全”增设了一道保护伞。
(资料图)
扫一扫,开启食品安全人人监督时代
8月14日中午11点半,位于延吉东路的一家连锁餐厅门店已经迎来了午市高峰,前来就餐的华女士发现餐桌上多了一个印着企业码的小餐牌。在服务员的介绍下,华女士打开手机扫了扫企业码,惊奇地发现不仅可以查阅该餐厅的营业执照、食品经营许可证等信息,还能够看到后厨直播高清视频。
在视频中,身着统一白色制服的三位厨师正在炒菜,不锈钢台面上摆放着各种调料配菜,后厨的卫生状况一目了然。华女士说,“老百姓就是希望吃得安全放心,餐厅既然有底气把后厨实时展示给消费者看,至少说明他们在卫生、食品安全方面做得比较到位。”
餐厅另一位顾客门先生说,最近点外卖时候发现餐饮外卖平台上,不少杨浦区店家上线了“后厨直播”栏口,“跟在这里扫码一样,点进去就能看到餐厅的后厨直播视频,这个功能真的太好了,点外卖就跟堂食一样放心。”
形成可复制推广的杨浦经验
杨浦区市场监管局工作人员介绍,杨浦区在全市首创推出“企业码”赋能食安共治新功能。今年以来,区市场监管局与多家餐饮服务企业、网络餐饮服务第三方平台开展多次洽谈,实现线上及线下同步上线“企业码”。目前已在区内85家餐饮连锁企业推广应用。
在过去,只有执法人员进入店铺实地检查才能实施食品安全监管,如今在增设这一新功能的餐饮店的后厨内统一安装高清摄像头,即可将视频以及企业资质相关信息加载在“企业码”之上,扫一扫便可实施安全监管,不仅提升了监管部门的治理能力数字化水平,还能够形成包括消费者在内的全社会的共同监督。
通过有效的数字化改革,政务部门的监管变得更加透明,同时,将“监督触角”延伸到群众中去,赋予消费者安心消费的“放大镜”。记者探访的这家餐厅店长李星丽表示,“全新赋能的企业码是我们企业的一张动态名片,能给整体市场环境起到一个很好的规范作用。”
根据2023年杨浦区政府实事项目部署,区市场监管局计划在区内建成500家餐饮食品跟企业码绑定的“后厨直播”示范店,鼓励、引导消费者参与食品安全监督管理,同时形成可复制推广的杨浦经验做法。另一方面,这一举措也可以促进企业自律规范经营并实现高质量发展,帮助改善加工场所的卫生环境。
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